全米レストラン協会（NRA）は毎年恒例の"What's Hot"を発表し、10のトレンドを示した。米料理は普遍的なコンフォートフードだが、西アフリカの「ジョロフ」がトレンドの先端にあるという。注目すべきもう一つの米料理は、アロス・コン・ポーヨだという。
2025年、躍進する可能性のある米料理は、味付け米入り餃子「アユーブ」。もう一つは、Ｚ世代に人気の調理済み冷凍米という。
出典　Prepared Foods Dec 2024