ヨーグルトのカテゴリーは成長を続けている。Circana社のデータによると、2024年8月11日まで52週間で、カテゴリー全体の米国での売上高は6.5％増、乳製品ヨーグルトの売上高は6.8％増、乳製品ヨーグルトドリンクの売上高は7.3％増となった。

一方、代替乳製品ヨーグルトの売上高は5.8％減、代替ヨーグルトドリンクの売上高は26.2％減となった。乳製品は好調だが、代替乳製品や植物ベースの製品は不調の模様。

植物ベースの製品は、食感や風味が消費者の期待に応えていないため、その市場で地位を獲得していない。乳製品にかなり近いものでないと消費者に受け入れられるのは難しいようだ。
出典　Food Technology Dec 2024