Innova Market Insightsによると、2019～2023年に豆類を原料とした食品は年平均成長率５％であったという。豆類は増加傾向にあり、今後数年間は成長が続くと予想されている。食用豆スナックは、栄養価が高く、健康的なスナックの需要に牽引されている。豆類のリーダーはひよこ豆の粉末で、今後10年間で年平均成長率7.1％が予想されている。
出典　Food Technology Dec 2024